牛すじの煮込みでワンプレート

2008年10月13日 23:19

2日かけてとろとろに煮込んだ牛すじです。
圧力鍋で一気にするとあっという間にできるとわかっていても。
その時々のお肉の具合を見ながらあくをとりながら何度も脂を洗い落として
作るぎゅうすじの煮込みが我が家の定番です。

この日は、山盛りの野菜と温泉卵と一緒に御飯の上にかけてワンプレートで簡単ランチでした。

【材料】
国産牛すじ　大根　しょうが　白ネギ　醤油　砂糖　トウガラシ　酒　こんにゃく

【レシピ】
牛すじは、葱の青いところとしょうがで煮ては洗いを2回か3回繰り返す。
あとはお好みの味付けで浮いた脂を取り除きながら、3時間くらい煮る。
途中で大根とコンニャクも加える。

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お取り寄せ生活研究家aiko*
お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。

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