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牛すじの煮込みでワンプレート

• 2008年10月13日 23:19

2日かけてとろとろに煮込んだ牛すじです。
圧力鍋で一気にするとあっという間にできるとわかっていても。
その時々のお肉の具合を見ながらあくをとりながら何度も脂を洗い落として
作るぎゅうすじの煮込みが我が家の定番です。

この日は、山盛りの野菜と温泉卵と一緒に御飯の上にかけてワンプレートで簡単ランチでした。

【材料】
国産牛すじ　大根　しょうが　白ネギ　醤油　砂糖　トウガラシ　酒　こんにゃく

【レシピ】
牛すじは、葱の青いところとしょうがで煮ては洗いを2回か3回繰り返す。
あとはお好みの味付けで浮いた脂を取り除きながら、3時間くらい煮る。
途中で大根とコンニャクも加える。

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