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せりにはまったので・・・今日はせり鍋です。
先日の「きりたんぽ鍋」でせりのおいしさにはまってしまい、今日は「せり鍋」
せりを・・・５袋も買ってきました。
一袋はお弁当にとおもって残して４袋でせり鍋です。
せりと鴨ロースしか入っていません。鴨ロースのお肉にだし汁というかスープがついていたのでそれを入れて、薬味はゆずコショウで。
が・・・これがまた絶品です。せりが食べられる今の季節ガンガンたべたいとおもっています。
シャキシャキした歯ごたえと鼻に抜ける香りがたまりませんね。
せりはよく洗って質のいいものだと根っこも美味しくたべられるそうなんですが、
ちょっと自信がなかったので今回は切ってしまいました。
まさに日本のハーブです。
シメは、うどんにしました。
鴨の脂とうまみがすごいし、せりの香りもついたダシがうどんだけではもったいないので、卵は入れずにうどんだけ。
器のほうに卵を割って、そこに少しだしを入れてそこにうどんをつけて食べました。
よく絡んで美味しい?。
明日は残りのだしを使って雑炊にしようかなとおもっています。今日もごちそうさまでした。
- 2010年1月12日 00:12
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お取り寄せ歴12年。74年兵庫県生まれ。料理研究家の母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。 結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。 雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１０００アイテム以上。
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