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味の決め手はソーセージなポトフ

• 2008年9月 7日 20:32

少し秋めいてきたら、やっぱりあたたかいものを・・そうだポトフの季節だ！
というわけもなく年がら年じゅう登場するポトフ。
もちろんル・クルーゼにお任せメニューです。コンソメキューブや、チキンキューブは入れますがそれ以外は味付けはしません。（食べるときに各自。塩コショウや、粒マスタード）
なので素材の味がそのまま、よくも悪くも出てしまいます。

有機野菜や無農薬など、素材の味が生きている野菜
ソーセージのだしが、でるのでハーブのきいた生ソーセージをよくつかいます。
燻製されたものでもおいしくできますが、野菜の味が負けちゃう時があるのでいつも我が家では、生のものを使います。

キャベツや、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをできるだけ大きくきって
あとはルクルーゼでことこと煮るだけ。

思いっきり手抜き料理ですが、野菜をたっぷり食べられるので野菜不足が気になるときはよくつくっています。

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