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冬にはキムチ鍋ヤマキ「韓善（ハン・ボッソン）のキムチ鍋つゆ」

2007年12月14日 00:01

CyberBuzzのモニターで今回は、キムチ鍋のつゆをお試しさせさせていただけたので、昨日も鍋でしたが今日も鍋でした。
キムチ鍋すきなんですよねえー。

普段は、こんな感じのキムチ鍋の素+ごま油で炒めたトウバンジャン＆キムチを追加するのですが、今日は、冷蔵庫を掃除したてもあってすっからかん。トウバンジャンがない・・・・キムチもない。ということで市販のこのキムチのつゆオンリーです。

キムチ鍋といえば、欠かせないのが、豚肉。でも牡蠣もあうなー・・全部いれてしまえ！ということで、牡蠣と豚肉両方の主役がはいった贅沢なお鍋になりました。

だんなくんにお買い物を頼んだのですがなぜかスーパーから豚肉のバラやら、細切れやらが消え（みんなキムチ鍋？）あったのは、トンカツ用の分厚くて大きなものか、焼肉用のばら肉しかなかったようで、買ってきてくれたのは焼肉用だったのですが、コレが大正解！
食べ応えがあって、少ないグラム数でも満足することができました。また牡蠣もとてもキムチと合いました。

が・・普段。いつもキムチやらごま油をついかしている身としては今ひとつ物足りない？なんだろう？辛いんだけれど、何かがたらない・・・すごくさらっとしているんです。コレ。

おいしいんだけれど、お豆腐などはじっくり煮込まないとあまり味がしみないような気がしました。次回機会があったら、味噌をくわえたり、やっぱり炒めたキムチを足したりこってり系でたのしみたいなと思いました。
かなり辛めだと思うので、お子様などは気をつけたほうがいいかもです。

「から！」とおもったらちゃんと「本格辛口」と書いてありました。ごめんなさい。

つかわせていただいたのは、韓福善（ハン・ボッソン）のキムチ鍋つゆです。

韓国宮中料理伝承者　韓福善（ハン・ボッソン）の監修のもと、本場韓国のコチュジャンベースに辛さの中にコクのある本格的な韓国鍋に仕上げています。
＜韓福善（ハン・ボッソン）　プロフィール＞
韓国宮中料理の人間国宝である「黄慧性（ファンヘソン）」を母に持ち、自身も韓国料理界の第一人者として、食に関わる数多くの著書を有しています。ＴＶ料理番組の講師、大学の教授、講師等を歴任し、料理学校の運営、レストランの出店、多くの料理開発等、第一線で活躍しています。

ちなみに、我が家で愛用している鍋は、 Electrolux IH卓上クッキングヒーター＆ DONABE 卓上鍋。
直火ではないので。お鍋はもちろん煮込み料理なんかにも使っています。
温度調整や温度キープ、タイマーまであります。コンパクトでモダンな雰囲気は、和風の鍋からポトフ。おでん、洋風の煮込みまでなんでもOK!値段はそれ相当したのですが。買って正解。
やっぱり電気鍋よりなんとなく雰囲気が出ます。

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お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。

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