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蒸しナスとトマトのサラダ

• 2006年7月31日 19:19

今日は写真大失敗です。（ごめんなさい）
トマトとなすびを生協の宅配でお徳用をなぜか2週連続頼んでしまい。
大量に冷蔵庫の中にあります。

トマトはパスタやカレーに使ったものの、だんなくんからも「トマトに取り付かれてるやろ、またトマトが・・・・・」といわれてしまい、

メニューにも頭を抱えていましたが、
今日はメッセでなすびのレシピをお友達に聞いたりして完成したのがこれ。

なすびは耐熱皿においてごま油をかけ、水を少しいれ、チンして蒸しました。
後は熱々のところにドレッシング（今日は中華味とハーブをたしたもの）を混ぜて、チキンやトマトを混ぜ込み、そのままあら熱が取れたら冷蔵庫へいれて冷やしました。

仕上げにはゴマをたっぷり。
思いがけず美味しくできました。もっとナスをいれたらよかったかも。
レシピは、市販のドレッシングを使ったので超簡単ですが、ゴマダレなんかもおいしそうだし、味をかえて、パスタや、そうめん、うどんの上にかけてもきっとあうだろうなあ?。
まだまだナスとトマトの在庫があるのでいろいろ試してみよう?。

　

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