蒸し鶏の中華風ソース

2005年8月10日 00:08

すごく久々の更新でゴメンナサイ。お料理をしていなかったわけではなかったのですけれどね。最近はお弁当は夏なのでお休みしています。今日は昨日の晩に仕込んでいた蒸し鶏を朝食べました。

【材料】
とりむねにく　2枚白ねぎの青いところ。黒胡椒、塩しょうがたれ（ごま油、ラー油、砂糖、しょうゆ、白ねぎ）

【レシピ】すごく簡単なんですけれど。
むね肉はフォークでかなり深くグサグサ穴を開けておきます。
しょうが、塩、大量の黒胡椒をまぶして少しなじませておきます。
耐熱容器に、千切りにした青いところのおねぎを引いてお肉を置いて、上からあればお酒、なければ少量の水（うちは水）をかけてラップかふたをして、レンジで1000ワットで12分くらい。
菜ばしなどでさして透明の水が出てくればOK。心配ならちょっと切って確認しながらどうぞ。後はこの容器ごと自然に冷めるのを待ちます。（必ずふたかラップはしたままで）すると、一旦外にでた美味しい旨みがまたお肉にもどって、しっとりとしたジューシーな蒸し鶏になります。
あら熱が取れたら一晩くらい冷蔵庫で寝かすといいですよ。
食べるときは、たれをかけてどうぞ。
マヨ+わさび+しょうゆとかカレー風味のマヨとかも合います。

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お取り寄せ生活研究家aiko*
お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。

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