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蒸し鶏の中華風ソース

• 2005年8月10日 00:08

すごく久々の更新でゴメンナサイ。お料理をしていなかったわけではなかったのですけれどね。 最近はお弁当は夏なのでお休みしています。 今日は昨日の晩に仕込んでいた蒸し鶏を朝食べました。

【材料】
とりむねにく　2枚 白ねぎの青いところ。 黒胡椒、塩 しょうが たれ（ごま油、ラー油、砂糖、しょうゆ、白ねぎ）

【レシピ】すごく簡単なんですけれど。
むね肉はフォークでかなり深くグサグサ穴を開けておきます。
しょうが、塩、大量の黒胡椒をまぶして少しなじませておきます。
耐熱容器に、千切りにした青いところのおねぎを引いてお肉を置いて、上からあればお酒、なければ少量の水（うちは水）をかけてラップかふたをして、レンジで1000ワットで12分くらい。
菜ばしなどでさして透明の水が出てくればOK。 心配ならちょっと切って確認しながらどうぞ。後はこの容器ごと自然に冷めるのを待ちます。（必ずふたかラップはしたままで）すると、一旦外にでた美味しい旨みがまたお肉にもどって、しっとりとしたジューシーな蒸し鶏になります。
あら熱が取れたら一晩くらい冷蔵庫で寝かすといいですよ。
食べるときは、たれをかけてどうぞ。
マヨ+わさび+しょうゆ とかカレー風味のマヨとかも合います。

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