ケンタロウの島ごはん

2005年9月 9日 08:56

ケンタロウの島ごはん
ケンタロウ

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島の元気いただきます。うまい、楽しい、ケンタロウ流、アジアの島料理。笑って楽しく作ればきっと食卓でも笑って楽しく食べられると思う。いろんな島の島ご飯。もし実際に島にいけなくても、窓からやしの木が見えなくても雨が降って移転も島ご飯をたべれば島の嬉しさが味わえるといいな・・（本より）

ケンタロウの島ごはんを買いました。発売と同時くらいに購入していたのですがゆっくり読む暇がなくて今になってしまいました。このケンタロウの島ごはんを知ったのは確か王様のブランチかなにかだったのですが。ケンタロウさんがでてらして。この本に載っている、ココナッツミルクのつけだれにつけて食べる麺の紹介をしていてそれをみてから・・・

そのときは本のレシピではなくて特別アレンジという形で中にカレー粉を入れていましたが。ものすごく美味しそうで、その日に本屋さんへ・・・。
私は島というところにほとんどいったことがなくて。分からないんですがでもレシピを見ると私が好きな料理って島ごはんが多いことに気づきました。フォーやシンガポールチキンライス（海南鶏飯）は私の得意料理だし、豚肉もゴーヤも大好きです。
冷蔵庫にスイートチリソースは欠かさないし、パクチー（香菜）は山盛りこれでもかというほど乗っけて食べますし、ナンプラーは本気で業務用を買おうかと思うほどです。
ケンタロウの島ごはんは。沖縄のお料理をはじめそんな、アジアな島ごはんがいっぱい載っています。
ケンタロウさんのごはんって、いつも思うんですが。写真もすごく美味しそうですよね。大きなお皿にちょこちょこではなくて。ふつうのサイズのお皿に山盛りてんこもり！
見た目がどうより。"美味しいから作った。美味しいからいっぱい食べたいからいっぱい盛ってみた”みたいなそんな雰囲気で。
ケンタロウの島ごはんには、レシピのほかにも、ケンタロウさんが沖縄などでであった方々とのエピソードなどが島のごはん日記として紹介されています。

あとココナッツミルクの汁粉や、ちんすこう風クッキー、などのアジアのスイーツの作りかたも載っています。

片っ端から順番に作りたいそんなレシピだらけです。とりあえずやっぱりシンガポールチキンライス（海南鶏飯）とラフテーかな？

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お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。

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