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わたしのベトナム料理　有元葉子

2005年2月11日 00:27

ベトナム料理屋さんで見かけてずっと欲しかった一冊です。

わたしのベトナム料理（有元葉子さん）は、あるベトナム料理屋さんのレジの横においてあったのがはじめてみたときなんですが。まず表紙がとっても爽やかで、ほしくなってしまったんですが、料理のレシピ本としては2400円ってちょっと衝動買いにはできず、もう何年か越しの欲しい本でした。
何度も本屋さんで見かけるんですがなかなか。買えずに、やっと今回買う事になりました。

すごくしっかりした作りの本で、レシピ本というより写真集のような立派なハードカバーの本です。
そしてレシピだけではなく有元さんがベトナム料理のおいしさに出会ったきっかけになったお話や、ベトナムに住む人たちの食生活や、伝統の話。ベトナム料理に使うスパイスや食材が詳しく写真でのっているし、その手に入れられるお店リストまでついています。よく使われるパクチーやバジルなどのハーブの育て方まで、レシピ以外のこともたくさん。エッセイというような感じだけではなくて。うーん。本の雰囲気は、図書館にあるような本？な感じです。

レシピの写真も、ベトナムっぽい、おしゃれさと、素朴さが合わさったような写真で、道具やお弁当箱なんかも載っているし。
定番の春巻き系からフォー、そしてエビや魚料理まで本格的なものが載っています。

ちょっと今晩のおかずにと開く本というよりは。休日に暇だから腕まくりをして”ベトナム料理でも挑戦してみる？”て感じの本なので。使い回しが少し難しい印象を受けました。
でも読み応え十分！ベトナム料理が大好きで、パクチーとナンプラー好きなわたし。
でもできるレパートリーは、なかなか生春巻き、フォーから進歩しない私なので。この本でちょっとベトナム料理を勉強したいと思います。
もちろんベトナムならではのデザートレシピものっていますよー。

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