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青ヶ島特産　中里のしまだれの使い方。

12日のお弁当です。
この日は、前の日に一部用意してたので安心してたら、起きたら6時45分でした。
出かけるのは、7時15分くらい。30分しかない！

でもがんばりました。
さます時間がなかったのでこの季節だからできた感があります・・・
白いご飯にナポリタンのオレンジがついてるのが急いでた感が丸見えですね・・・

白ご飯+胡麻塩
プチトマト
ナポリタン
塩ゆでアスパラガス＆マヨ
うどのきんぴら
だし巻き卵

ところで・・・・これご存知ですか？

以前どこかで買ってきたままになってたのうどのきんぴらに使いました。
青ヶ島はしまダレが多く、種類も色々あるそうなんですよね。

その売ってる場所では、当時、石垣島ラー油が引っ張りだこででも今みたいにお目にもかかれないというわけじゃなくてまだ、ちょっと高めのスーパーに行けば定価で売ってたような時で(いい時代でしたねえ・・・・）

このしまだれは、「ちまたでは島とえば・・・石垣島ラー油が人気ですが・・・・うんちゃらかんちゃら・・・」という何やらかなり挑戦的なポップがたってたんですよね。それに惹かれて買ってきたのがこの、中里のしまだれです。ビジネス宿　中里さんというお宿のおみやげで、この宿は島で一番大きな宿で、石原都知事や、田崎慎也さんなども宿泊された場所だとか。

原材料は、青ヶ島味噌、醤油、島唐辛子、ニンニク、しょうがです。
イラストにアジがあるように、お刺身用のたれなんですが。
原材料からみてきんぴらにいけるかもとおもい、やってみたんですがこれが・・・・・・

せき込むほど辛いことになっちゃって、ほんのちょっと使っただけなんですけれどね・・・うどの香りがすべて飛んでしまいました。このしまだれが悪いわけでもなくて私が本来の刺身につかわず違う使い方をしたせいなんですけれど。

たしかに、これでお刺身をたべたら、魚の匂いもきにならず美味しいだろうなあ・・生魚のあのうまみたっぷりの脂の乗ったおさかなほどあうだろうなと、サラダ風にしてもいいかも！と思いました。でもうちは、私が生の魚を一切食べないので（願かけで、この世で一番好きなものを絶ってもう6年ほどになります。だから、どれだけ生のおさかながおいしいかは知ってますよん）活躍の場が・・・・

なめてみると、唐辛子がかなりきいたしょうが醤油です。
何かいいアイデアや、こんなふうに使ってるよっていうご意見ありましたら是非是非！教えていただきたいです。

2010年2月13日 22:00

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たとえば・・・・

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