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あんこ餅のお雑煮（香川風）にあんびん餅をお取り寄せしました。

2010年1月 2日 21:38

四国・香川のあんこ餅のはいったお雑煮

昨日宣言？したように、1月2日のお雑煮は、今度は四国香川風です。
といっても私は香川にすんだことはなく、父の父の兄？が香川です。
私の旧姓は、結構重なることがない名前なんですが、
父と母が遊びに行って通りすがりの人に「●●さんはどこですか？」と聞いたら
「ここへん全部●●や。下の名前をいえ」と笑われたそうです。

このお雑煮も、母が父とお正月にいって出されて「びっくりした！」と言っていたのを聞いていたんですが、母はダメだったみたいで実家で出ることはなかったんですが、
結婚してやってみようと見よう見まねでやってみたら・・・・私ははまりました。すっごく好きです。

実際に香川で習ったわけじゃないので具とかは、兵庫あたりと混じってますが・・。

白みそ+あんこ餅です。具は丸い真っ赤な人参と大根です。関東では細い大根が手に入らないので大きな大根そんまま。
もちろんあんこ餅は丸。

すべてが丸く行きますようにという願いを込めて具が丸いんですよ。

四国・香川のあんこ餅のはいったお雑煮

出汁がきいて、甘じょっぱくなっている白みそのなかに甘いあんこの入ったとろとろのお餅。
とろみのついた白みそのお雑煮がさらにトロトロになります。

ええ・・・・という組み合わせですが。
実際食べてみるとだんなさんも「こういうのもありかもね」と不思議がりながらも毎年食べてくれるのでよかったです。

お雑煮に入れたあんこ餅は、あんびん餅というお餅です。

なかなか大福は売っていてもあんこの入ったお餅っていうのが手に入りずらく去年までは焼いて食べるあんこ餅というのを使っていました。
これも美味しくて気に入って普段でも買って焼いて食べたりしてるんですが、平たいので今年はまあるいボリュームのあるのがいいなあと思って、年末にお取り寄せしました。
お取り寄せしたあんびん餅というのは、亀や和草さんというところでお取り寄せしたのですが、見ると大福っぽいですが、大福ではなくつきたてのお餅にこしあんを入れたものです。

あんびん餅

一つ一つ包まれて冷凍でくるので、食べたい分を自然解凍して焼いたり、お雑煮に入れたりできるので便利です。
お雑煮に入れるとトロッとなって、焼くとしっかりしたもちもち感で違った食感が楽しめました。

お雑煮に入れるなら、こしあんより粒あんの方がアクセントになっていいかもしれません。お店に言えば粒あんでも作ってもらえるようなので
来年はそうしようかなと思います。

明日は、普通のお餅で関西風でしたいなとおもいます。
写真は・・・・今日のお雑煮と変わらないので省略しちゃいます。

◆焼いて食べるあんこ餅詰合せ（うさぎもち）
◆もっち餅　あんびん餅　10個入あんこ餅です。

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コメント:2

サンファン 2010年1月 3日 17:07 返信

aiko*さん、おめでとうございます。

アンコの入ったお餅入りのお雑煮って、食べてみたいけれど、
ちょっと怖い気持ちもあり・・

でも、家のホームベーカリーでお餅が作れるので、粒あん入りの
お餅を作ってみて、白味噌仕立てのお雑煮にチャレンジしてみます

aiko* 2010年1月 4日 23:03 返信

◆サンファンさん
あけましておめでとうございます。
あんこ餅、私も最初は恐る恐る怖いもの見たさ的な感じがあったんですが実際に食べると「おおお！ワタシ好きかも！」とハマりました。
おうちでつきたてのお餅が食べられるなんて・・うらやましいです！
是非お試しください?。
あんこはなんとなく少し塩気があったほうがますます相性がいいように思います?。

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お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。

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