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Oisix（おいしっくす）の魚沼健康豚バラブロックで豚の角煮
- 2007年12月 2日 21:32
Oisix（おいしっくす）の魚沼健康豚バラブロック＆卵で豚の角煮
久々に、ガツン！とした豚の角煮がたべたいなーとおもいOisix（おいしっくす）でお取り寄せしていた、魚沼健康豚のブロックと、卵を使って、豚の角煮を作りました。圧力鍋があるとあっという間にできる豚の角煮ですが。私はルクルーゼで時間をかけてつくるのが好きなので。結局二日かかりましたが、とても美味しくできて600gのバラブロックでしたが、あっという間に終わってしまいました。
豚の角煮のレシピ
すいません・・・目分量なので調味料などは、量はわかりません。
?魚沼健康豚のブロックを大きめにブロックに切りわける。
?たっぷりの水で、しょうが、あおねぎの青いところをいれて40分くらいゆでる。
?熱湯で洗い脂をおとしあたらしい鍋に豚肉をいれ、脂身からじっくり焼く。
?クッキングペーパーで余分な脂は吸わせる。
?水を加え、しょうが、白ネギ、醤油、酒、八角、花山椒、にんにく、はちみつ、黒蜜シロップをいれ、3時間ほどじっくり煮ていく。
?途中、一時間後くらいに米のとぎ汁で茹でした大根。ゆで卵もあわせる。
?一晩放置
?浮いた層になった白い脂を取り除く。
?温めなおし、汁を絡めながら水分を飛ばす。
?茹でたチンゲンサイを添えて出来上がり！
Oisixのお肉が良いものだったせいもあるとおもいますが、お箸でスッときれるほどの柔らかく臭みのまったくない角煮になりました。
色がすごいので濃い？とおもわれるかもしれませんが。黒蜜シロップの色で、味はあっさりしています。
今日のお取り寄せ食材は・・・
(Oisixおいしっくす）)濃厚な新鮮たまご（6個）
・・・黄身の弾力性と白身の盛り上がりが自慢のおいしいたまご
(Oisixおいしっくす）魚沼健康豚バラブロック
・・・じっくりと時間をかけて肥育、成熟した肉質に仕上がっています。クセがなくライトな脂質とまろやかな味わい。角煮などの煮込み料理やスープなどにどうぞ。
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お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。 結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。 雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。
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きれいなできあがりですね