Home> 魚介・水産加工品 > 鱧（ハモ）をおなかいっぱい！簡単鱧（ハモ）レシピ/愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」でお取り寄せ

鱧（ハモ）をおなかいっぱい！簡単鱧（ハモ）レシピ/愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」でお取り寄せ

2006年8月13日 15:43

関西の夏といえば「鱧（ハモ）！」鱧（ハモ）でおなかいっぱい！

最近では関東でもデパートなどでもかえる鱧（ハモ）ですが結構値段がしますよね。つまむ程度しか入っていないのに。デーパートの地下などで買えば、1000円以上はします。
鱧（ハモ）だけでおなかいっぱい食べたい私。鱧（ハモ）の湯引きを飽きるほど食べたいだんなくん。

というわけで夏の初めに。こ愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」さんで購入した鱧（ハモ）そのときは500gくらいだったのですが足りず。。思い切って先日１．４キロの鱧をお取り寄せしました。
大きければ大きいほど骨があたったりするのですが。こちらでは丁寧に骨切りされていますので安心です。
1.4キロの鱧・・どうやって食べようかと思いましたが。オーソドックスに。
こちらでは、骨も内臓も全部きれいに梱包されていますので捨てるところはありません。

照り焼きは前回のもので。今回の１．４キロを裁いた身はすべて写真の湯引きになりました。

左：鱧（ハモ）の照り焼き
レシピは簡単です。大きめに切り身にして。フライパンで両面を焼いて後は照り焼き同様醤油や砂糖でつくったタレを絡め合わせて煮詰めれば出来上がりです。
私の母はコレが好きでよく食べているようですが。私たちには少し骨が気になってしまいました。小さめのハモがオススメです。

右：鱧（ハモ）の湯引き
一番よく食べられているお料理だと思います。レシピは簡単。ただ、少しお酒を入れた熱湯でさっと（本当にさっと）ゆでるだけ。クルンとなればできあがり。氷水にけしてさらさず。
そのまま自然に新熱を取って冷蔵庫で冷やします。大葉を添えて、酢味噌か、梅肉を添えていただきます。

　

内臓のにこごり
これは、内臓（肝・子・浮き袋）を全部細かくしたり一口大にして、濃い目の醤油味の出しにたっぷりしょうがを入れて煮ます。その後そのまま冷やして作るにこごりです。我が家では。しっかり固めたかったので少し寒天を入れました。
寒天を入れるとご飯に載せてもしっかりしてるので安心して食べられます。大半が子という当たり！のハモで感動。
実はこれをもう一度食べたいので今シーズンもう一度お取り寄せします。熱々のご飯に乗せていただきます。絶品です。肝の濃厚さと子の粒粒感が美味しい?。鯛の子みたいな感じの美味しい子でした。身も美味しかったけれど。ここだけ売ってれば買いたいくらいです。

潮汁　鱧の卵とじ丼
あとは。頭や骨、あらは、だし汁で煮てお吸い物にしました。
さすがに湯引き全部食べられず。一度冷凍して私のお昼ご飯になったのが左のどんぶり。

解凍した湯引きを、甘辛くねぎと煮て玉子とじにしてどんぶりにしました。コレも結構美味しかったです。

できになるお値段ですが、本当に格安です。
コレだけ外で食べればひとり１．２万とられるんじゃないでしょうか？スーパーでコレだけの湯引きを買ってきたらいったいいくらとられるんだろうという感じです。
湯引きだけでおなかがいっぱいになってしばらく湯引きはいいかなって思えるほど食べたの初めてです。
（でもまた食べたいのでお取り寄せしますけれどね）

濱屋さんでは。いろいろサイズもありますから。人数などにあわせて選べるのがうれしいです。全部処理ずみ。骨切りもしてありますので気軽な気持ちでお取り寄せできますよ。

次回お取り寄せしたときはてんぷらにしようと思っています。

鱧（ハモ）をおなかいっぱい！簡単鱧（ハモ）レシピ/愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」でお取り寄せお取り寄せ情報

19日だけのタイムセール中です。！
【活きハモ】小サイズ約300～400ｇサイズが、2,100円→880円！
【活きハモ】大サイズ約1.2～1.3キロサイズが、7,800円→2,980円！
美味しいハモをおなかいっぱい低価格で食べられます。
愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」発送直前まで活きていますので、活魚本来の「旨味」をお届けできます。
愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」

↑鱧（ハモ）以外にも新鮮なお魚がいっぱい。

今日も最後までお付き合いいただきありがとうございました。どんな方に読んでいただいたのかな？少しでもお役に立てたかな？楽しんでいただけたかな？とドキドキしています。コメントなど残していただけると更新の参考にさせていただきます♪是非お気軽にヒトコトいただけると嬉しいです。
この記事に関するコメントはこの記事のコメント欄へ。
それ以外のブログ全体のご感想・ご意見・ご質問などは、足あと帳へ。
直接のメールやお仕事のご依頼などは、フォームからどうぞ。

↓お役に立ちましたらコチラもポチっと応援してもらえるとうれしいです♪↓

「鱧（ハモ）をおなかいっぱい！簡単鱧（ハモ）レシピ/愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」でお取り寄せ」関連エントリー

Amazon.co.jp ウィジェット

トラックバック:0

TrackBack URL: http://www.petit-asterisk.com/mt5/mt-tb.cgi/397
「鱧（ハモ）をおなかいっぱい！簡単鱧（ハモ）レシピ/愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」でお取り寄せ」に関連する記事を書かれたら是非トラックバックお気軽にお待ちしております。 申し訳ありませんが、関連性のない記事よりのトラックバック、当ブログまたは言及リンクのないトラックバックはお断りさせていただいています。

コメント:0

しばらくコメントに不具合がありました。
せっかくいただいたコメントが届いていない可能性があります。
本当に申し訳ないんですがよかったらまたコメントいただけるとありがたいです。

Comment Form

名前

電子メール

URI

Remember personal info?

Comment (スタイル指定用の一部の HTMLタグが使用できます。)

Index of all entries

Home> 魚介・水産加工品 > 鱧（ハモ）をおなかいっぱい！簡単鱧（ハモ）レシピ/愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」でお取り寄せ

記事総数 : 1204　

Message♪お仕事・雑誌・メディア掲載 (14)
Message♪皆さまへお知らせ (8)
News♪気になる「美味しい」ニュース (9)
Shop♪お取り寄せ通販ショップ紹介 (1)
Web講座　お取り寄せ・手土産術
- キモチ伝わるギフト・手土産のマナー
- 困った！トラブルの解決法
- 失敗しないお取り寄せの選び方
- 失敗しない手土産の選び方 (1)
Web講座　シーンに合わせたお取り寄せ・手土産
- イベントを盛り上げるお取り寄せ (1)
- 地域のお取り寄せ・手土産
- 大人女子のちょっと差が出る手土産
- 大人女子のキレイを作るお取り寄せ
- 季節を楽しむお取り寄せ
レビュー　お取り寄せグルメ
レビュー　お取り寄せスイーツ
レビュー　お取り寄せドリンク
- ジュース・アルコール (25)
- 日本茶・中国茶 (8)
- 紅茶・コーヒー (14)
レビュー　お取り寄せパン (27)
レビュー　お取り寄せ食材
- 卵・乳製品・ジャム・バター (19)
- 肉・ハム・ソーセージ (7)
- 調味料・保存食品 (36)
- 豆腐・豆加工品 (5)
- 野菜・果物 (44)
- 魚介・水産加工品 (8)
携帯からモブログ (37)
暮らしのこと
- うちごはんとお弁当とおやつ
  - うちごはん食べたよ。 (76)
  - おやつとか。食べ物系の話 (43)
  - お弁当作ったよ。 (46)
- そとごはんとカフェとテイクアウト
  - ファーストフード・チェーン店 (10)
  - 東京 (28)
  - 東海 (1)
  - 横浜・川崎 (68)
  - 横浜＞みなとみらい・関内・元町・横浜中華街 (29)
  - 神奈川＞湘南・鎌倉 (35)
  - 関西＞芦屋・神戸・大阪 (15)
- 大人女子の暮らしアイテム (43)
- 旅行記・散歩 (30)
- 日記・つぶやき (168)
未分類・整理中 (1)

↓大幅にリニューアルしました。
お探しの記事はこちらから検索どうぞ。

お取り寄せ生活研究家aiko*
お取り寄せ歴12年。74年兵庫県生まれ。料理研究家の母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１０００アイテム以上。

美味しかったを中心に楽しいお取り寄せ生活を更新中です。まだまだ私の知らない美味しいがたくさんあるんだろうなあと毎日アンテナを立てています。これ美味しかったよ！なお取り寄せがあればぜひぜひ教えてください♪お取り寄せの参考にさせていただきたいと思います。