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チーズ熟成士ギルドデフロマージュ江守のチーズケーキ/おいしっくす（オイシックス/Oisix）

2005年8月28日 10:09

■チーズ熟成士江守氏の監修のもとに開発したOisixオリジナルのレアチーズケーキ

▲江守英生氏チーズ熟成士　江守氏が監修したチーズケーキです。チーズを好きな方もちょっと苦手と思っている方にも、誰にでも食べやすく楽しんでいただけるようなチーズケーキをコンセプトに開発しました。一般的なチーズケーキはパティシェなどが基本レシピをもとに独自の発想と工夫で商品を作っていますが、メインの原料のチーズに関する専門的な知識を備えているシェフは無いに等しいでしょう。Oisixオリジナルのレアチーズケーキをこの機会にお召し上がりください。

「ギルド・デ・フロマージュ」（チーズ熟成士）という資格はまだ日本に数名しかいらっしゃらないそうです。チーズ熟成士の説明はこちらでどうぞそんな江守さんという方が作ったチーズケーキとなればチーズケーキ好きとしてはお取り寄せせずに入られませんでした。

Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）チーズ熟成士ギルドデフロマージュ江守のチーズケーキをお取り寄せしたのですが感動してしまいました。私の中で一番のチーズケーキはルタオ、次がホルトハウス房子だったのですが・・・いきなり1位になってしまいました。（この記事を書いた時点ですが）

チーズケーキ嫌いの方もきっと美味しく食べられます。
でももしかしたら牛乳嫌いの方は難しいかもしれません。。

本当に美味しいです
酸味がほとんどなく、濃厚なチーズ風味のミルクプリンムースのような。。一口目は、あっさりかな？と思ったのですが、とんでもない。チーズチーズしていないんですが、濃厚なミルクの香りと可かすかにバニラのコクもあって大満足です。
後味が最高だとおもいました。お砂糖をたっぷりいれたホットミルクを飲んだときに口の中にふわっとひろがるホッとするような甘ーいミルクの味ありますよね？
あの感じの後味がいつまでも口の中に残りました。

食感やチーズケーキの味はホルトハウス房子に似ているとおもいます。
あのチーズケーキからレモンの酸味を抜いて、タルトのバターをもっとあっさりとさせた感じでしょうか？
下はクッキーとスポンジの中間くらいの下地が敷いてあるのですが、コレがまた美味しい、チーズケーキを邪魔せずでもコレだけ集めて食べても美味しいよねって思える味でした。

最後の一口を食べてしまうのに躊躇するくらい感動しました。実際に彼は「あ?あ。なくなっちゃう」と残念そうでした。

このチーズケーキは、Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）でもOkasix（おかしっくす）でもどちらでも取り扱っています。

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お取り寄せ歴１５年。74年兵庫県生まれ。料理研究家だったの母の影響で食べる楽しみや大切さを学び、お取り寄せが生活の中に溶け込んだ環境で育ち、20歳過ぎから自分でもお取り寄せ生活を開始。結婚後は横浜で、毎日のように楽しむ日々。お取り寄せ生活の楽しさをひとりでも多くの友人たちに伝えたい、一緒に共有したいと思います。雑誌や、ラジオ出演、セミナーなどオフラインでも活動中。お取り寄せしたのは１４００アイテム以上。

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