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あの陳建民に師事した達人のシュウマイ『プリプリ本格肉焼売』餃子本舗青山商店

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あの陳建民に師事した達人のシュウマイ『プリプリ本格肉焼売』餃子本舗青山商店

あの陳建民氏に師事した達人のレシピプリプリ本格肉焼売
東京広尾の超人気店「新中国家庭料理店　浅野」の浅野料理長監修の本格肉焼売です。
お口に入れたときはフワッとしているのにお肉の歯ごたえもしっかり！肉汁タップリ！味もしっかり付いていますが、後味あっさりでいくつでも食べられてしまいます！１個３３グラムと大きめなのでお腹も大満足の焼売です！
ひとくちでは、入りきらない大きさなのでガブッとかぶりついて下さい！（HPより）

陳建民さんっていうと日本に麻婆豆腐を広めた有名な方ですよね、その方に従事していたこれまた有名店、新中国家庭料理店　浅野の浅野料理長さんが監修ということで期待大でした。食べた感想は朝でも十分食べれるあっさりした感じなのにお肉の食感がすごくあってジューシー。ところどころにあるお肉のゴロゴロ感がやっぱり一味違いますー。

ほんとぷりぷりです。カタカナではなくひらがなでぷりぷりと書きたいほど。エビのぷりぷりに似ています。
それににんにくが入っていないので朝やお弁当にもいいですね。

でも。美味しかったんですが、なんだか、イメージする中華の味とはちがってて、なんだろうと思っていろいろ検索してみたら、新中国家庭料理店　浅野さんですが、皆さん美味しいとコメントされていますが、一方で家庭的な味と表現されていました。そうそう！残念ながら私はお店にはいったことがないのですが、監修とありますのでそんなお店の味がきっちり反映されているのかな？と想像しました。

家で作る美味しいシュウマイの味？そんな感じでした。香辛料や。特別な味もしないシンプルなお肉の味がするシュウマイです。
でもかなり美味しい。

しょうがが効いていて、だからこんなにお肉お肉していてもあっさり食べれてしまうんだと思います。加工肉食品？にありがちのあの特有のお肉の臭さやわけの分からない味もありません。

ただ。。。私レンジで蒸したのでせっかくの皮が時間がたつと少し水分が抜けて硬くなってしまいました。朝だったので時間がなかったのが少し残念。十分に水をかけて蒸したのですがやっぱりレンジはどうしてもこうなっちゃいますね。
本格的に美味しく食べるには蒸し器で蒸してくださいと書いてあったので次回は是非蒸し器で・・・

レンジでもこれだけ肉汁がでてジューシーならきっと蒸し器なら・・と残念で仕方がありません。

あの陳建民に師事した達人のシュウマイ『プリプリ本格肉焼売」が気になった方はこちらへどうぞ。

2005年8月25日 12:47

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