とり農園のお取り寄せ/親どりもも肉（かしわ）コラーゲンスープ

そうそう。「かしわ」ってこんな味！

いろいろ美味しい鶏肉を取り揃えているとり農園さん。私も大ファンですが私の周りにもファンのお友達が多いです。みんな口をそろえて絶賛するのは、とり農園　手作り鍋セットやとり農園　夏限定『ピリ辛鍋セット』ですが、今回お取り寄せしたのは、親どりもも肉（かしわ）とコラーゲンスープです。

関西の方にはおなじみ「かしわ」です。鶏肉といわず関西では鶏肉全般をかしわと呼ぶことも、多いのですが、（調べてみると、馬肉をさくらとか、いのししをぼたんと呼ぶとの一緒かな？）
それと同時に。これも関西だけのかもしれませんが、卵を産まなくなったにわとりさんを食べる用に用意したお肉を「かしわ」といいます。

今はお肉用のブロイラーと呼ばれる鶏肉が主流ですがかしわは、卵を産んで、成長して、年老いたにわとしりさんです。地鶏特有の赤いお肉の色からそうよばれているようです。

今回お取り寄せした、「親鳥（かしわ」とっても懐かしい味がしました。

一緒にコラーゲンスープもお取り寄せしたので、せっかくなので、丸ごと味わいたいと思って水炊きにしました。

コラーゲンスープを丸ごと一本使った贅沢な水炊きです。残ったコラーゲンたっぷりのスープも雑炊にして全部いただきます。

今のブロイラーのやわらかいふっくらとした鶏肉を食べなれている方はもしかしたら口に合わないかもしれないけれど。
懐かしく食べた私も、初めてたべたというだんな君も美味しく食べました。

なんとこの親鳥のお肉一枚で126円なんですよ。この値段で地鶏のあの歯ごたえが味わえます。薄めに切ってお鍋にいれましたが、確かに少し硬いのですがうまみは親鳥（かしわ）ならではです。
ぐにゃっとした感じや、鶏肉のにおいが苦手な人にこそちょっと食べてもらいたいお肉です。

その硬さゆえに。ぶつぎりにしてから揚げとか。。はオススメできませんが。
薄くきって塩コショウでやいたり、こんな風にお鍋にしたり。鶏肉自体の味を生かしたお料理にオススメです。

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