■もちもち食感の本格ベーグル
本来の製法である「焼く前にお湯で茹でる」という工程を忠実に守って、1つ1つ丁寧にボイルして焼き上げています。この工程によって、表面の張りと香ばしさ、さらにもっちりとした食感が生まれるのです。バター等の油脂や卵を一切使わず焼き上げているので、ベーグルは低カロリー、低脂肪、ノンコレステロール。素朴な味が口の中に広がります。ずっしりと重く、噛みごたえがあるので腹もちがいいのも特徴です。保存料は一切使用していません。
■ベーグル作りは素材選びから!厳選の素材のみ 小麦粉はベーグルに適したグルテンの高い強力粉、塩は沖縄の自然塩、砂糖はこくのある三温糖を使用しています。ベーグル生地に使用する水の半分以上を豆乳で練り上げていますので、さらにしっとりもっちりした食感です。アクセントに枝豆(青大豆)を練りこみ、楽しい彩りと歯ざわりとに仕上げました。
■すべて手作りしています 手作りのため、数量に限りがございます。何卒ご了承ください。
豆乳&枝豆ベーグルですが、枝豆の入ったベーグルは初めての体験なのでどんなのかどきどきしていました。ベーグルファン歴はそんなに長くはないのですが、ヘルシーで食べ応えのある食感が気に入ってよく食べます。
こちらのベーグルは、ふつうでもヘルシーなベーグルをさらに豆乳を使ってさらに健康的に仕上がっています。
食感は、ベーグルのあのモチモチ感がしっかり味わえ、なのに重くないんです。ベーグルにしては、軽い噛み応えですが、噛んでいるとベーグルのもちもちっとした食感が楽しめます。
ゴロゴロはいった枝豆も美味しい!ベーグルの中にはお店によっては、モコモコ口の中でするような感じのもあるんですが。これは全然大丈夫。
口の中の水分を取られることなく、美味しくいただけました。
ただ。。。あわせるトッピングですが、たまたまあまっていたミルクジャムをつけたんですが、まったく合いませんでした。
やっぱりシンプルにバター。もしくはクリームチーズが美味しいです。
ジャムやハチミツなど甘い系はちょっと不自然な感じがしました。まあ。好みだと思うんですけれどね。

